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GASTRONOMIA DE RUMANIA Gastronomía de Rumania Los rumanos aman comer una gran diversidad de comidas. Una pregunta típica rumana es : "¿ Vivimos para comer, o comemos para vivir ?". Un gran número de refranes y proverbios tratan de la actividad de comer. Desde las gracias que da el niño : "Gracias por la comida, pues fue buena y sabrosa, y la cocinera gordita" hasta las más filósoficas "Gracias, Señor, pues he comido, y ahora tengo hambre de nuevo", "El amor pasa por el estomago" o "El apetito viene comiendo", o el sarcástico "El cerdo come cualquier cosa, pero se engorda para otros", hasta la expresión de satisfacción total : "Comido bien, bebido bien, por la mañana me desperté muerto". Las recetas rumanas presentan las mismas influencias que el resto de la cultura rumana : desde tiempos romanos permaneció la empanada llamada "plăcintă", palabra derivada del latín "placenta". Los turcos trajeron las bolitas de carne - "mititei" fritos o "perişoare" en un tipo de sopa llamada "ciorbă"; de los griegos ha quedado la "musaca" ("moussaka"), de los búlgaros, comidas como "zacuscă"; de los austriacos, "şniţel" ("schnitzel") y "covrigi" (pretzels calientes; de los húngaros, productos de pastelería; y la lista puede continuar. Una de las comidas más comunes es "mămăliga", similar al italiano "polenta", considerada por mucho tiempo la comida del pobre - de ahí la expresión "No tiene ni siquiera mămăligă en la mesa", pero llegó a ser muy apreciada generalmente, en tiempos recientes. La carne de cerdo es la más usada en la cocina rumana - "El mejor pescado, sigue siendo el cerdo", pero se aprecia también el vacuno, y una buena comida a base de cordero o pescado nunca es rechazada. En función de eventos y períodos especiales, se usan recetas distintas. En la Navidad, la tradición era de sacrificar a un cerdo y hacer "cârnaţi" (viene de "carne") - salchichas largas - o "caltaboşi" - salchichas preparadas con hígado y otros intestinos- o "piftie" - un tipo de jalea hecha pies, cabeza y orejas; también "tochitură" (un tipo de guiso), servida junto con mămăligă y vino ("para que pueda nadar el cerdo"...) y por supuesto endulzada con el tradicional "cozonac" - pan dulce con nueces o lokum ("rahat" en rumano) El cordero es tradicional para la Pascua : los platos principales cordero asado y "drob" - un mezclaje cocido de menudos, carne y legumbres frescas, similar al "haggis" escocés, que servidas con "pască" (empanada dulce con queso). Para la Pascua los rumanos suelen pintar huevos, inicialmente eran solo en rojo (por la sangre de Jesús), y hay también una tradición de huevos "încondeiate" (más o menos "decorados") en los pueblos rumanos. El vino es la principal bebida rumana, y su tradición se extiende a más de dos milenios. Rumania es el noveno productor de vino del mundo, y recientemente las exportaciones empezaron crecer. Una gran variedad doméstica (Fetească, Grasă, Tămâioasa) o internacional (Italian Riesling, Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Muscat Ottonel) producidas. También, Rumania es el segundo cultivador de ciruelas del mundo, y la mayoría de las ciruelas se convierten en las famosa bebidas "ţuică" (brandy refinado una vez) o "pălincă" (brandy refinado dos o más veces). También la cerveza es muy apreciada, en general rubia pilsener, de estilo alemán. Bella8825 |
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Gracias amiga por compartirnos parte de una cultura.. un gusto... Besitos... Bello domingo...  Stella ♥ 
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Me he pasado leyendo todo tu escrito con la " boca hecha agua " -saboreándome - y qué tal que nos dejes una sencilla receta para hacer el intento de prepararla en casa ? Un cálido saludo
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